東京レストランツファクトリー株式会社は「ホームズパスタ」のフランチャイズ展開を開始する。FC募集開始にあわせ、2023年11月1日と11月15日に試食会兼FC事業説明会を開催する。
ホームズパスタは、1986年に創業し37年経った現在でも行列のできる人気店。創業から長らく渋谷宇田川町の本店「ホームズパスタ 渋谷店」と新宿「IVO ホームズパスタ 新宿店」の2店舗体制で経営されてきた。その後、東京レストランツファクトリーがグループ化し、今回本格的な店舗展開を行うこととなった。
ホームズパスタは、皿からあふれるインパクトのある見た目と、にんにくの効いた中毒性の高い味が特徴のスープスパゲッティが看板メニュー。ブラックオリーブを使った「お先真っ黒」な見た目の名物「絶望スパゲッティ」は、メディアやSNSでもたびたび取り上げられている。
フランチャイズ展開に先立ち、同社が2022年5月にオープンした直営店「IVO ホームズパスタ トラットリア 品川店」は、月商1,300万円、坪月商にすると40万円となっている。ROIは40%、リピート率は80%と好調であるという。ランチ需要の獲得だけでなく、ディナーではスパゲッティ以外のメニューも充実させアルコール利用も獲得、団体から女性のひとり客まで幅広い客層が来店している。
ホームズパスタのFCパッケージでは、大手厨房機器メーカーと共同開発したシステムキッチンを導入し、料理人不要・アルバイトでも回すことのできるオペレーションとなっている。
ホームズパスタ
https://homespasta1986.com/
