福井県と石川県、富山県で「らーめん岩本屋」「つけ麺是・空」「味噌ラー一二三（ひふみ）」などを展開するカンサプ株式会社（福井県福井市）は、「らーめん岩本屋」フランチャイズ加盟オーナーの一次募集を開始する。
「らーめん岩本屋」は「コク旨背脂豚骨醤油らーめん」という競合の少ない領域の業態で、北陸地域で30店舗以上を展開している。こってり感がありながらも、軽く食べることができる独自性の高いラーメンを開発したことで、豚骨醤油ラーメンでありながらも幅広い客層の獲得に成功しているという。今回のフランチャイズ加盟募集の開始にあたり、セントラルキッチンを採用しフランチャイズ加盟店でも本家の味を忠実に再現できる体制を整えた。
2006年の創業以来、同社は30店舗以上のラーメン店を展開する中で「再現性高く収益を獲得するラーメンビジネス」を確立したとしており、今回開始するフランチャイズ展開では2032年までに200店舗へ拡大させるビジョンを策定している。
ラーメン市場は競合環境の厳しいマーケットだが、同社は、「非競合で独自性の高いスープ」と「セントラルキッチン方式でも味が落ちない仕組み」を確立したことで有望なビジネスに昇華できていると考えている。その理由の1つとして、豚骨醤油ラーメンは男性メインの市場だが「らーめん岩本屋」が開発した「コク旨背脂豚骨醤油」は、女性・シニアも取り込めるニュージャンルのラーメンとなっており、競合不在と定義している。
また既存店には、幅広い客層が来店しており、一般的なラーメン店舗と比べて「1店舗当たり売上高」が高く「あっさりテイストのスープが常温で長期間日持ちするためロスが少なく、食材原価率が低い」「二等立地でも成立する業態のため家賃が低い」ことを確認しており、FLコストが50％を切る直営店もある。そのため、営業利益が取りやすい高収益なラーメン業態となっている。
らーめん岩本屋
https://iwamotoya.jp/
